酱汁三文鱼和花椰菜饭
烹饪时间:5-10 分钟 准备时间:10-15 分钟 分量:2 人份
配料:
Sauce
- 3 汤匙清酒
- 1 汤匙味醂
- 1 ½ 汤匙低钠酱油 或低钠日式酱油 或椰子氨基
三文鱼 (又叫鲑鱼、马哈鱼)
- 2 块三文鱼片 (每块 4-6 盎司 [oz])
- 1 汤匙橄榄油
- 胡椒粉适量
花椰菜饭
- 2 杯花椰菜饭
- 1 汤匙橄榄油
- 1 ½ 汤匙低钠酱油 (或低钠日式酱油 [tamari] 或椰子氨基 [coconut aminos])
- 1/2 杯切碎的红葱头 (shallots) 或洋葱
- 1/4 杯葱花
- 1 茶匙蒜
- 2 茶匙姜末 (可选)
做法:
准备花椰菜饭
- 在平底锅中加入油,将红葱头炒至变软。
- 加入葱花、蒜末和姜末,翻炒约 2 分钟。
- 加入花椰菜饭,炒至变软。加入酱油调味。
制作酱汁
- 在碗中混合日本清酒、味醂和低钠酱油。
烹制三文鱼
- 三文鱼片拍干,撒点胡椒粉调味。
- 平底锅放油,先将三文鱼皮朝下煎约 6 分钟。然后翻转鱼片,反面煎约 2 分钟。
- 三文鱼快熟时,加入酱汁,煮至酱汁变浓并裹满鱼片。
- 将三文鱼片铺在花椰菜饭上,撒点葱花点缀。